menu

Especial do Chef

74,90

terça-feira

ENTRADA - SALADA CROCANTE D’OR

Mix de folhas, sementes tostadas de abobora, girassol, amêndoas, gergelim preto e branco com pistou francês

PRATO PRINCIPAL - TILÁPIA PROVENÇAL

Tilápia e palmito grelhados na manteiga de ervas e limão, servido com arroz cremoso de legumes e crocante de castanhas

SOBREMESA - CAFé OU PROFTERÒLES

QUARTA-FEIRA

84,90

ENTRADA: CRISPY ITALIANO

Crispy de presunto Parma, creme de queijo Gouda, acompanha mix de folhas verdes e roxas .

PRATO PRINCIPAL: FILÉ ITALIANO

Mignon bovino ao molho de cogumelos frescos, vinho tinto e creme fresco, servido com batatas sautée, farofa crocante e legumes na manteiga de ervas

SOBREMESA - CAFé OU PROFITERÓLES

QUINTA-FEIRA

79,90

ENTRADA - SALADA MEDITERRÂNEA

Grão de bico, queijos selecionados, acompanha mix de folhas verdes e roxas, temperadas com emulsão de azeite, mostarda e mel.

PRATO PRINCIPAL - POLPETAS POMODORO

Talharim ao molho tradicional pomodoro e polpetas de carne bovina

SOBREMESA - CAFé OU PROFITERÓLES

SEXTA-FEIRA

89,90

ENTRADA - TRIO DE BRUSCHETTAS DI PARMA

PRATO PRINCIPAL - PARMEGIANA DE FRANGO

Talharim na manteiga provençal, parmegiana de frango ao molho pomodoro, gratinado com queijo Gouda

SOBREMESA - CAFé OU PROFITERÓLES

especial

Almoço Swiss

schnitzel

69,40

Mignon suíno marinado com especiarias e empanado crocante, coberto com creme de queijo emmental, servido com arroz de legumes e batata palha

Filé Italiano

54,90

Mignon bovino ao molho de cogumelos frescos, vinho tinto e creme fresco, servido com batatas sautée, farofa crocante e legumes na manteiga de ervas

SALTIMBOCA

44,90

Frango grelhado, molho de vinho branco, creme fresco e crispy de presunto Parma e sálvia, servido com arroz de legumes e crocante de amêndoas

entrecôte com fritas

74,90

Entrercôte ao molho de creme de queijo emmental, servido com arroz branco, batata frita e farofa crocante de castanhas

parmegiana de frango

62,40

Talharim na manteiga provençal, parmegiana de frango ao molho pomodoro

parmegiana de mignon

74,90

Talharim na manteiga provençal, parmegiana de mignon ao molho pomodoro

TALHARIM À carbonara

54,90

Massa à moda Carbonara, com bacon, cubos de mignon suíno, gema de ovo, parmesão e manjericão

49,90

polpetas ao pomodoro

Talharim ao molho tradicional pomodoro e polpetas de carne

TILAPIA provençal

54,90

Tilápia e palmito grelhados na manteiga de ervas e limão, servido com arroz cremoso de legumes e crocante de castanhas

RISOTO Swiss

67,90

Arroz arbóreo, lascas de salmão grelhado, legumes, crocante de ervas e queijo parmesão

RISOTO PARISIENSE

64,90

Arroz arbóreo, tiras de migon, bacon, legumes crocante de ervas e queijo parmesão

54,90

RISOTO ITALIANO

Arroz arbóreo, tiras de frango, legumes, tomate seco, crocante de ervas e queijo parmesão

menu

Sugestão do chef

Menu pescada

Couvert

Pão de fermentação natural, manteiga de damasco Turco com tomate seco e caponata

Entrada

TARTAR DE SALMÃO

Salmão fresco finamente picado, temperado com especiarias, queijo cremoso, molho de ostra, finalizado com azeite de trufas brancas, acompanha chips de batata

Prato principal

PESCADA MÉDITERRANÉE

Pescada branca ao molho clássico frânces béarnaise. batatas sautée na manteiga de ervas, legumes e azeitonas pretas

Sobremesa

CRÊME BRÛLÉE

164,90

menu

Sugestão do chef

Menu camarão

Couvert

Pão de fermentação natural, manteiga de damasco com tomate seco e caponata

Entrada

OSTRAS GRATIN

Ostras grelhadas e gratinadas com molho hollandaise e queijo emmental

Prato principal

CAMARÃO REAL

Camarões salteados na manteiga de ervas, flambado no cognac ao molho cremoso de requeijão e palmito fresco, acompanhado de arroz de legumes e crocante de amêndoas

Sobremesa

STRUDEL DE MAÇÃ

Tradicional receita Alemã de massa folhada recheada com maçã, açúcar e canela, finalizado com açúcar gelado e chantilly

184,90

menu

Sugestão do chef

Menu mignon

Couvert

Pão de fermentação natural, manteiga de damasco com tomate seco e caponata

Entrada

CROCANTE D’OR

Mix de folhas, sementes tostadas de abobora, girassol, amêndoas e mix de gergelim preto e branco com pistou francês, temperado com vinagrete francês a base de mostarda de Dijon e mel

Prato principal

mignon

Mignon ao molho de queijo suíço, acompanha fettuccini grano duro na manteiga de ervas

Sobremesa

GATEAU DE DOCE DE LEITE

Petit Gateau de doce de leite com cobertura de redução de frutas vermelhas e sorvete de creme

139,90

menu

Sugestão do chef

Menu Stinco de cordeiro

Couvert

Pão de fermentação natural, manteiga de damasco com tomate seco e caponata

Entrada

CROQUETTE DE CONFIT DU CANARD

Croquette com recheio de pato confitado e desfiado, maionese de ervas frescas e geleia de pimenta

Prato principal

STINCO DE CORDEIRO

Corte especial do pernil do cordeiro, de muito sabor e adorável textura, servido ao molho do próprio assado e vinho do porto, acompanha aligot (creme de batatas com queijo emmental)

Sobremesa

CREPE CHOCOLATE

Crepe francesa com creme de chocolate, praliné de avelã e sorvete de creme

164,90

COUVERT

22,90

Pão de fermentação natural, manteiga de damasco com tomate seco e caponata

Mediterrânea

42,90

Grão de bico, mix de queijos e pesto de nozes acompanha mix de folhas verdes e roxas, temperadas com emulsão de azeite, mostarda e mel.

crocante D’or

34,90

Mix de folhas, sementes tostadas de abobora, girassol, amêndoas, milho, gergelim preto e branco com pistou francês

Crispy italiano

39,40

Crispy de presunto Parma, creme de queijo Gouda, acompanha mix de folhas verdes e roxas

voul au vent de camarão

46,90

Massa folhada, molho branco, camarões grelhados na manteiga provençal, acompanha mix de folhas verdes e roxas

Tartar de salmão

54,90

Salmão fresco finamente picado, temperado com especiarias, molho de ostra, finalizado com azeite de trufas brancas, acompanha chips de batata

rÖsti

44,90

Batata tostada na manteiga, gratinada com queijo suíço e crocante de amêndoas

ostras gratin

49,90

Ostras grelhadas e gratinadas com molho hollandaise e queijo emmental

45,90

moules mariniére et fritas

Marisco ao estilo Belga, na concha com molho de vinho branco e ervas frescas, acompanha fritas crocantes

64,90

melon au porto

Melão com presunto Parma, vinho do porto e pão de fermentação natural

croquette de confit du canard

44,90

Croquette com recheio de pato confitado e desfiado, maionese de ervas frescas e geleia de pimenta

para compartilhar

(Serve 2 pessoas)

BURRATA ao pesto de nozes

74,90

Queijo de búfala levemente derretido, pesto de nozes e pão de fermentação natural

Emporio Swiss

84,90

Trio de queijos, presuntos Parma, azeitonas pretas, pão de fermentação natural e caponata

Camembert

serve 2 pessoas

pratos

Swiss

Para compartilhar

(Serve 2 pessoas)

mignon Raclette

164,40

Mignon com uma bela cobertura de queijo raclette gratinado, batatas sautée, farofa crocante e legumes na manteiga

Bacalhau confit

224,90

Posta de bacalhau Gadus Mohua, confitado no azeite de oliva, acompanha batatas cozidas e salteadas, legumes, ovos e azeitonas pretas

pratos

Swiss

peixes e Frutos do mar

(Pratos individuais)

LAGOSTa provençal

194,00

Uma iguaria do mar, a calda é macia e suculenta, grelhada na manteiga provençal e limão siciliano, acompanha risoto de legumes, queijo gouda crocante de amêndoas

SALMÃo chutney rouge

94,40

Salmão selvagem do atlântico, grelhado no azeite de ervas, ao molho agridoce e cítricos de frutas vermelhas, acompanha risoto de parmesão

CAMARÃo real

129,40

Camarões salteados na manteiga de ervas, ao molho cremoso de requeijão e palmito fresco, acompanhado de arroz de legumes e crocante de amêndoas

linguado Saint Tropez

124,90

Linguado empanado com uma massa fina e crocante a base de parmesão, servido com creme de limão, ervas frescas e páprica levemente picante, acompanhado de arroz de legumes e crocante de amêndoas

pescada Méditerranée

114,90

Pescada ao molho béarnaise. batatas sautée azeite de ervas, legumes e azeitonas pretas

pratos

Swiss

Carnes

(Pratos individuais)

mignon

Acompanha fettuccini grano duro na manteiga

SAUCE

89,40

89,90

94,90

poivre vert

mostarda dijon

molho de queijo suíço

entrecôte et frites

74,90

Entrecôte Angus, ao molho de queijo suíço, acompanha fritas crocantes

pato

(Pratos individuais)

confit du canard

134,90

Coxa com sobrecoxa de pato confitado ao molho demi glace, vinho do Porto e cogumelos frescos, acompanha aligot (creme de batata com queijo emmental)

cordeiro

(Pratos individuais)

ALMôNDEGAS DE COrdeiro

74,90

Almôndegas de cordeiro servidas ao molho espanhol e redução de vinho do Porto, acompanhado de Aligot (creme de batata com queijo emmental)

STINcO DE CORDEIRO

Sobremesas

Swiss

Brownie com nozes e sorvete

29,90

Clássico bolo de chocolate crocante por fora e cremoso por dentro, nossa versão com nozes, acompanha sorvete

crêpe au chocolat

42,90

Crêpe ao creme de chocolate com praliné de avelã e sorvete de creme

crème brûlée

34,90

Clássica receita francesa de creme de baunilha com caramelo

bebidas

Swiss

Chá gelado batido

natural

R$14,90

pêssego

R$14,90

limão

R$14,90

tropical

R$18,90

Soda Italiana

Maçã verde

R$16,90

grenadine

R$16,90

limão siciliano

R$16,90

Cafés Nespresso

ristretto- encorpado e persistente

espresso 40ml - 8,40

Notas aromáticas: Cacau e torrado

Intensidade: 9/12

Leggero - leve e refrescante

decaffeinato - descafeinado

Notas aromáticas: Cacau e torrado

Intensidade: 7/12

espresso 40ml - 8,40

saquê

bebidas

Swiss

Drinks

Gin tônica

| 500ml

gin clássica

36,90

gin ginger ale

39,90

38,90

Gin maçã verde

gin frutas vermelhas

38,90

licor

| 50ml

26,90

baileys

28,90

licor 43

limoncello

26,90

cointreau

32,90

doses

| 50ml

26,90

chivas 12 ANOS

26,90

red label

28,90

black label

34,90

buchana's

bebidas

Swiss

Água | Refrigerantes

água 350ml

7,40

água com gás 350ml

7,40

schweppes tônica 350ml

8,90

schweppes citrus 350ml

8,90

refrigerantes 350ml

8,90

Coca-cola | coca-cola sem açúcar | Fanta laranja | Fanta laranja sem açucar | Guaraná antártica |Guaraná antártica sem açúcar

Sucos

naturais

copo / jarra

laranja

14,90

38,90

38,90

38,90

polpas

copo / jarra

morango

14,90

38,90

abacaxi

14,90

38,90

abacaxi com hotelã

14,90

38,90

manga

14,90

38,90

maracujá

14,90

38,90

38,90

saquê

bebidas

Swiss

Caipirinhas

tradicionais

(Limão | Morango )

Cachaça

R$26,90

vodka

R$28,90

saquê

R$28,90

especiais

(Morango com limão | Gengibre com limão)

cachaça

28,90

vodka

32,90

saquê

32,90

Cervejas Long neck

STELLA ARTOIs

12,00

Budweiser

12,00

EISENBAHn PILSEN

12,00

EISENBAHn ipa

14,90

EISENBAHn weizenbier

14,90

heineken

14,90

14,90

heineken zero álcool

saquê